Mein Mann isst zum Frühstück hausgemachte Natto und Kim Chi. Vor kurzem wollte ich wieder Kim Chi herstellen, aber für eine Weile war Chinakohl nirgendwo zu finden gewesen. Ob es am internationalen Konflikt liegt, weiß ich nicht. 
Alternativ zu Chinakohl habe ich Kohlrabi genommen, und meinem Mann ist Kohlrabi-Kim Chi sehr gefallen.
ダンナは朝食に自家製の納豆とキムチを食べます。少し前にまたキムチを作ろうと思っていたら、白菜がどこにも売っていませんでした。今の世界の紛争の影響でしょうか。
代わりにコルラビを使ってみたところ、ダンナがおいしいと言っていました。
Alla colazione prende mio marito Natto e Kim Chi fatti a casa. Poco prima volevo preparare Kim Chi ma non ho potuto trovare cavolo cinese a nessun luogo per cui ho preso cavolo rapa. Per fortuna gli è piaciuto il Kim Chi di cavolo rapa.

 

Und heute habe ich wieder Kim Chi hergestellt. Da es mit Kohlrabi einfacher als es mit Chinakohl war, habe ich wieder Kohlrabi genommen.
今日再びキムチを作りました。白菜よりも簡単なので、今回もコルラビです。
Oggi ho preparato Kim Chi. Dato che è più facile preparare Kim Chi con cavolo rapa che con cavolo cinese ho preso una altra volta cavolo rapa.

 

mit Salz eingelegter Kohlrabi
塩をしたコルラビ
il cavolo rapa sotto sale

 

mit Salz fermentierte Baby-Shrimps
アミの塩辛
gamberetti piccoli sotto sale

 

Püree aus Möhren, Zwiebel, Birne, Knobi, Ingwer usw.
人参、玉ねぎ、洋ナシ、にんにく、生姜などのピュレ
il puree di carota, cipolla, pera, aglio, zenzero ecc.

 

mit Wasser gekochtes Reismehl, gehackter Chili und Salz
米粉とお水を煮たもの、唐辛子、塩のペースト
la farina di riso cotto con l´acqua, peperoncino e sale

       

Alle zubereitete Zutaten werden vermischt und leicht fermentiert. Für die Zubereitung hat es nur ca. 30 Minuten gedauert, und die Menge genügt für weitere 4 Wochen.
準備した材料を混ぜ合わせ、少し発酵させます。作るまで30分ほどしかかからなくて、この量だと4週間は持つでしょう。
Tutti gli ingredienti vengono mescolati e fermentati. Per la preparazione ho voluto solo 30 minuti. La quantità è basta per circa 4 settimane.