Kategorie: Fermentation, Koji, Miso und Co.
ヨーロッパの魚醤 Garum und Colatura
塩抜き朝食 Frühstück ohne Salzgehalt
梅干し Umeboshi, saure Salzpflaumen
発酵週間？ die Woche der Fermentierung?
酒ウィーク Sake Week
発酵調味料 fermentiertes Würzmittel
ベジタリアンとタイ料理 Vegetarier und Thai-Küche
つぎ足しザワークラウトはじめます ich fange an Sauerkraut herzustellen
朝食がうまい unser Frühstück ist lecker
納豆作りのコツ ein Tipp bei der Herstellung von Natto
夜中にゴソゴソ in der Nacht mache ich etwas
インスタントポットで納豆を大量に Natto in einer großen Menge
簡単キムチ Kim Chi, eine einfache Variation
手に良いもの etwas gutes für die Hände
細菌と空気 Bakterien und Sauerstoff
スポンジ Schwammwatte
スイカの皮を漬ける eingelegte Wassermelonenschale
ぬかと発酵 Reiskleie und Fermentierung
久しぶりに米麹をつくる endlich wieder Reis-Koji hergestellt
