Kategorie: Fermentation, Koji, Miso und Co.
細菌と空気 Bakterien und Sauerstoff
スポンジ Schwammwatte
スイカの皮を漬ける eingelegte Wassermelonenschale
ぬかと発酵 Reiskleie und Fermentierung
久しぶりに米麹をつくる endlich wieder Reis-Koji hergestellt
奇跡の味噌 seltene Misopaste
粕取焼酎 japanischer Reis-Grappa
生徒が作った味噌 Miso-Paste, die die Azubis hergestellt haben
健康なパン gesundes Brot
小倉みそパン Brot mit Rotbohnen-Miso
麹を使った料理講習 Kochkurs mit Koji
かずみさんの麹セミナー Koji-Seminar von Kazumi
なっとう作ったった Natto hergestellt
熱が出たけど麹を作る Koji-Herstellen trotz Fiber
