
Kategorie: Fermentation, Koji, Miso und Co.


梅干し Umeboshi, saure Salzpflaumen

発酵週間? die Woche der Fermentierung?

酒ウィーク Sake Week

発酵調味料 fermentiertes Würzmittel

ベジタリアンとタイ料理 Vegetarier und Thai-Küche

つぎ足しザワークラウトはじめます ich fange an Sauerkraut herzustellen

朝食がうまい unser Frühstück ist lecker

納豆作りのコツ ein Tipp bei der Herstellung von Natto

夜中にゴソゴソ in der Nacht mache ich etwas

インスタントポットで納豆を大量に Natto in einer großen Menge

簡単キムチ Kim Chi, eine einfache Variation

手に良いもの etwas gutes für die Hände

細菌と空気 Bakterien und Sauerstoff

スポンジ Schwammwatte

スイカの皮を漬ける eingelegte Wassermelonenschale

ぬかと発酵 Reiskleie und Fermentierung

久しぶりに米麹をつくる endlich wieder Reis-Koji hergestellt

奇跡の味噌 seltene Misopaste

粕取焼酎 japanischer Reis-Grappa
