Kategorie: Fermentation, Koji, Miso und Co.
つぎ足しザワークラウトはじめます ich fange an Sauerkraut herzustellen
朝食がうまい unser Frühstück ist lecker
納豆作りのコツ ein Tipp bei der Herstellung von Natto
夜中にゴソゴソ in der Nacht mache ich etwas
インスタントポットで納豆を大量に Natto in einer großen Menge
簡単キムチ Kim Chi, eine einfache Variation
手に良いもの etwas gutes für die Hände
細菌と空気 Bakterien und Sauerstoff
スポンジ Schwammwatte
スイカの皮を漬ける eingelegte Wassermelonenschale
ぬかと発酵 Reiskleie und Fermentierung
久しぶりに米麹をつくる endlich wieder Reis-Koji hergestellt
奇跡の味噌 seltene Misopaste
粕取焼酎 japanischer Reis-Grappa
生徒が作った味噌 Miso-Paste, die die Azubis hergestellt haben
健康なパン gesundes Brot
小倉みそパン Brot mit Rotbohnen-Miso
麹を使った料理講習 Kochkurs mit Koji
かずみさんの麹セミナー Koji-Seminar von Kazumi
