会席料理 Kaiseki-Menü

Ich hatte einen Kaiseki-Kochkurs im Kochstudio Cookeria. Es gibt 2 verschiedene Kaiseki-Arten, und wir haben ein Kaiseki-Menü, das in Restaurants angeboten werden, hergestellt.
クッキングスタジオのクッケリアで会席料理の講習を行いました。会席と懐石がありますが、今日はレストランで出す会席料理の説明をしました。
Ho dato un corso di cucina giapponese in cui abbiamo preparato un menú di Kaiseki. Ci sono due tipi di Kaiseki e abbiamo cucinato un menú che viene offerto al ristorante.

 

 

Dieses Menü haben wir gekocht. 
このメニューを作りました。
Abbiamo preparato questo menù.

 

mit Pilzen uns Bambus gekochter Reis
キノコとタケノコ入り炊き込みご飯
riso cotto con funghi e bamboo

 

Fleischbällchen in Reismantel
豊年だんご
polpettino nel riso

 

eine klare Suppe mit Fleisch, Garnelen, Tofu und Gemüse
お吸い物
una zuppa di pollo, gambero, tofu e verdura

 

marinierter und gegrillter Fisch
柚庵焼き
pesce marinato e cotto al forno

 

Rettich in Wasabi-Mayo
わさびマヨネーズに和えたたくあん
radice Daikon al wasabi-mayo

 

Tempura aus Süßkartoffel-, Möhren-, Zucchini- und Morchelstreifen
かき揚げ
Tempura di patata americana, zucchini, carote e spugnola cinese

 

Aubergine mit einer Miso-Sauce
なす田楽
melanzane alla salsa di Miso

 

Hühnerfleisch in Teriyaki-Sauce
鶏肉の照り焼きソース掛け
pollo alla salsa Teriyaki

 

Reiskuchen mit Rotbohnenfüllung und Lychee
大福とリーチ
torta di riso e fagioli Azuki con lychee