
Die Kochgruppe von Slow Food Berlin hat mit dem Thema „Laborküche“ Zutaten in verschiedenen Kochmethoden zubereitet und ihren Geschmack vergleicht.
スローフードベルリンの料理研究グループは、同じ食材を数種類の方法で調理して味比べをしました。
Bacon einfach gebraten / Bacon mit Wasser gedünstet und gebraten
Champignon mit Olivenöl gebraten / Champignon in Butter gebraten
Zwiebel mit Backpulver kurz gekocht / Zwiebel langsam gebraten
ベーコンをそのまま焼く / ベーコンを水を加えて焼く
シャンピニオンをオリーブオイルで焼く / シャンピニオンをバターで焼く
玉ねぎをベーキングパウダーを入れてさっと焼く / 玉ねぎを普通に焼く
Hummus normal mit Schale / Hummus normal ohne Schale
Hummus aus der Dose mit Schale / Hummus aus der Dose ohne Schale
hausgemachtes Pita-Brot
フンムス(ひよこ豆のムース)皮なしと皮あり
フンムス、水煮缶使用、皮なしと皮あり
手作りピタ

Weißfischfilets jeweils 20 Minuten mariniert / 10 Minuten mariniert
白身2種、それぞれ20分マリネしたもの / 10分マリネしたもの

Malfattini (Knudel) mit Spinat / Malfattini mit Mangold
マルファッティ―ニほうれん草入り / マンゴルド入り

drei verschiedene Möhren, roh / mariniert / blanchiert und gebraten
Maishähnchenbrustfilet, pur / mit 8 % Salzlake / mit Buttermilch, gebraten
3種の人参 生 / マリネ / 茹でて炒めたもの
トウモロコシを餌付けした鶏 そのまま / 8%の塩水 / バターミルク で焼く

Milchreis mit Rundkornreis / mit Langkornreis
Erdbeer-Rhabarber-Kompott / Himbeere-Rhabarber-Kompott
ミルクライス 短粒米 / 長粒米
イチゴ・ラバーバ・ジャム / 木苺・ラバーバ・ジャム