Die Kochgruppe von Slow Food Berlin hat diesmal zweimal mit Sternen gekocht.
Rezepte stammten aus Kochbüchern von Zwei-Sterne-Köchin Tanja Grandits (TG) und Zwei-Sterne-Köchin Douce Steiner (DS).
スローフードベルリンの料理研究グループが星のある料理を作りました。
レシピーは2つ星獲得をしたタンニャ、グランディツさんと、同じく2つ星を獲得したドース、シュタイナーさんの料理本から選出しました。

Tatar vom Kalb mit Sellerie (DS) / 仔牛肉のタルタルとセロリ

 

Rote Bete Salat mit Rosapfeffer und Haselnüssen (TG) / レッドビーツのサラダとヘーゼルナッツ

 

Rucola Kardamom-Suppe mit Kaffee Gremolata (TG) / ルッコラとカルダモンのスープ、グレモラータ、コーヒー入り

 

Wolfsbarsch auf Fenchelpüree mit gebratenem jungem Fenchel (DS) /
スズキとウイキョウのピュレ、焼いたウイキョウ添え

 

Wacholder-Hirschburger, dazu Feigensenf und Cassis-Zwiebel-Creme (TG) /
ネズの実入りシカのハンバーグ、イチジクのマスタードとカシスと玉ねぎのクリーム添え

 

Roquefort Haselnuss Crumble mit Fenchelsamen und Feigenchutney (DG) / 
青カビのチーズ、ヘーゼルナッツのクランブルとイチジクのチャツネ