Die Kochgruppe von Slow Food Berlin hat mit dem Thema „Laborküche“ Zutaten in verschiedenen Kochmethoden zubereitet und ihren Geschmack vergleicht.

スローフードベルリンの料理研究グループは、同じ食材を数種類の方法で調理して味比べをしました。

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Bacon einfach gebraten / Bacon mit Wasser gedünstet und gebraten
Champignon mit Olivenöl gebraten / Champignon in Butter gebraten
Zwiebel mit Backpulver kurz gekocht / Zwiebel langsam gebraten

ベーコンをそのまま焼く / ベーコンを水を加えて焼く
シャンピニオンをオリーブオイルで焼く / シャンピニオンをバターで焼く
玉ねぎをベーキングパウダーを入れてさっと焼く / 玉ねぎを普通に焼く

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Hummus normal mit Schale / Hummus normal ohne Schale
Hummus aus der Dose mit Schale / Hummus aus der Dose ohne Schale
hausgemachtes Pita-Brot

フンムス（ひよこ豆のムース）皮なしと皮あり
フンムス、水煮缶使用、皮なしと皮あり
手作りピタ

Weißfischfilets jeweils 20 Minuten mariniert / 10 Minuten mariniert

白身2種、それぞれ20分マリネしたもの / 10分マリネしたもの

Malfattini (Knudel) mit Spinat / Malfattini mit Mangold

マルファッティ―ニほうれん草入り / マンゴルド入り

drei verschiedene Möhren, roh / mariniert / blanchiert und gebraten
Maishähnchenbrustfilet, pur / mit 8 % Salzlake / mit Buttermilch, gebraten

3種の人参　生 / マリネ / 茹でて炒めたもの
トウモロコシを餌付けした鶏　そのまま / ８％の塩水 / バターミルク　で焼く

Milchreis mit Rundkornreis / mit Langkornreis
Erdbeer-Rhabarber-Kompott / Himbeere-Rhabarber-Kompott

ミルクライス　短粒米 / 長粒米
イチゴ・ラバーバ・ジャム / 木苺・ラバーバ・ジャム

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